猪里脊一小块刀背拍拍，我拍了几下没掌握好手感就没再拍了，据说是让肉嫩的。
切小手指细长条
➕生抽、料酒、盐、白胡椒(都是一点点即可)一个鸡蛋
抓(拌)匀
3勺番茄酱➕1勺白醋➕1勺白糖，拌匀
里脊裹淀粉，建议新手可以一根根裹，我这一下倒进去就糊一块了
过完放时间长了，就成这样了，裹好就炸最好
第一遍炸熟全程中火，油温放筷子冒小泡即可
第一遍炸，时间2-3分钟，主要是要炸透炸熟里面
捞出放置几分钟
油一直烧，大火烧热再烧一会，复炸
第二遍炸，主要是表面炸脆一点
捞出
锅放油，加入拌好的料汁
烧开
加入炸好的里脊，翻炒，所有里脊都裹上酱汁
成盘，撒黑芝麻，没有可不用