大鸡腿或者鸡根剃点肉下来 切成小块 用水清洗三次 去血水
准备一些配料 如图
青红辣椒去籽 切块 如图
黄心土豆切块 待用泡在水里 如图
锅中倒入少许食用油 开火 加入冰糖颗粒 用小颗粒的冰糖就行 主要是让鸡腿肉上色 糖化开后倒入鸡肉（鸡肉不用焯水）翻炒几下 加入一勺豆瓣酱一勺黄豆酱 一勺料酒 一勺生抽 香叶 八角 继续翻炒 加入大蒜和生姜 再倒入能没过鸡肉的水 加入黄心土豆 盖锅盖焖煮15分钟左右 （想吃酥烂的土豆就同时下锅）打开锅盖加入洋葱青红辣椒 再铺上自己抻的宽面 继续盖上锅盖 焖煮10分钟 OK！完成啦 汤汁这时候应该收汁收的差不多了 出锅开吃！ps：抻面教程在下面的步骤
300克面粉加入一勺食盐 再分次加入150克水 用筷子搅拌 然后用手揉成面团 这时候面团不光滑 没事 盖上保鲜膜放置20分钟左右 再继续揉光滑 然后分成10个左右小剂子 准备一个砧板或者平面盘子 涂上一些食用油 将小剂子揉成圆形或者长条形平铺摆好 面剂上也要涂一层食用油 继续盖上保鲜膜放置一个小时左右 然后就可以很好的展开成如图这样的宽面啦！
不难 味道超级好！宽面泡在汤汁里 味道嘎嘎赞！土豆绵绵的吸满汤汁 超级好吃！试试吧～