买好的鲜河粉用微波炉加热2-3分钟至软化
分成1厘米宽的长条
用料酒、生抽、老抽、白糖和少量盐腌好猪肉。猪肉事先洗净，切成条。
腌好的猪肉下锅，平铺，炒好一面再翻炒另一面，取出待用。
准备蔬菜
切好的大蒜叶先翻炒，油锅烧热后加上其他蔬菜炒至六成熟后放入河粉。
将用来炒猪肉条的鲜味汁搅匀淋在粉条上，翻炒几下。
倒进炒好的猪肉条，再加上适量的盐和生抽调味。
炒匀后撒上切好的香菜，出锅上碟。
⒈翻炒时要多放些油，这样河粉不会粘锅。 ⒉若河粉较多，建议用筷子分散再炒。