蒜苔洗干净，切成喜欢的长条
鸡胗冷水入锅煮一下，可以在煮的时候倒点米酒去腥，煮开捞出冲凉水洗干净，切成自己喜欢的样子，顺便姜切片
热锅热油放姜片，再放入鸡胗
鸡胗翻炒几下放入蚝油，味极鲜，盐，翻炒几下加入适量水，盖盖焖下鸡胗
焖的差不多了就开盖放入蒜苔翻炒，蒜苔易熟，生吃都可以，所以不用炒太久
尝下咸淡就可以出锅啦