第一步，分蛋🥚
牛奶玉米油混合搅拌至乳化
筛入35克面粉
后蛋法拌匀面糊
蛋白中放入盐
开始打蛋白
分两到三次加入细砂糖，最后蛋白打到提起打蛋头出现小尖角。
先取一部分蛋白和面糊拌匀，然后再倒回到蛋白盆里
把面糊和蛋白翻拌均匀
加入香葱肉松继续翻拌均匀
入模至八分满。我用的是六寸烟囱模。也可以用圆模。
震出大气泡
提前预热烤箱至170度，放入烤箱中下层35分钟。具体温度要根据自家的脾气烤箱调整一下。
出炉后先震一下，再倒扣至完全晾凉。
徒手脱模最好看了。