葱洗干净，切段。锅里热油，油要放多一点，加入葱段，小火慢熬，熬到有葱香味而且葱微微干瘪焦黄。
8勺生抽，1勺老抽，1/3勺糖倒进锅里，再加1汤勺水，煮开。葱油就熬好了，从锅里倒出来。
锅不用洗，倒入肉沫（可以泡发香菇切沫加进去），翻炒。
加入一点开水，继续炒，将肉沫炒熟。开水不用多，以全部被肉吸收为宜。
煮一锅开水，将生面条放进去。
计时四分钟，捞出。可以过凉水，更Q弹。我懒，只是捞出来，立马加葱油搅拌，根根分明，不会坨。
面加肉沫，淋两勺葱油酱拌匀，可以加一点白芝麻。完美！
在这个基础上，权看家里还有啥酱。有时我会再加沙茶，变成葱油沙茶面。有时加点花生酱，也非常美味。
这个量的葱油酱，可以拌三人份的面。如果有剩，留着，白灼青菜的时候淋上去，也很好啊！