准备酵母水,这里直接用牛奶代替水。
我用的0卡糖,也可以使用绵白糖促进发酵。
将酵母水倒入面中,揉成团即可。
面团不用揉太过,揉成团。盖上保鲜膜室温发酵约1小时。
准备馅料部分,我家都是肉食动物,所以做个肉肉的大肉包。没有玉米就只能用豌豆点缀一下。
豌豆有豆腥味,焯水后加入到牛肉粒和培根中。
再加入乳酪碎和蛋黄酱,低脂蛋黄酱负担小,我加了很多提高馅料香味。
馅料搅拌均匀后,看着就有食欲。
面发的差不多了,我用的南瓜粉和五十铃抹茶粉将面团增色。
将面粉分为三份,保留白面100克,70克加入抹茶粉,70克加入南瓜粉。
将白色面皮擀皮,包子皮即可,加入馅料。
满满的肉块。
包成小包子,包的有点难看,不过也不要紧,不破就行。整形成椭圆状。
小面团加入南瓜粉和少许水,面团颜色自己觉得色浅,可能再加粉和水。水不要加过。
揉均匀,黄澄澄的。
擀皮,包子皮厚度即可。
用切刀切出小方块,切的力度不要太重,容易切断。
将黄色玉米皮包住白色椭圆面团。
整理好,胖乎乎的小玉米。
白面70克加入抹茶粉,抹茶粉比南瓜粉容易上色。
绿色面皮做玉米叶子。
切成更细的直线条,中间一分为二。
包住刚才的小玉米,底部预留多一点。
像不像,十分样。
将另一边叶片也包裹好,两边做好啦
盖上保鲜膜继续发酵。
加热后的蒸锅,再发5分钟,大火25分钟即可。我一共做了4个。
早餐,还做了椰汁西米露银耳羹。
早饭口欲差的大、小朋友都觉得超级香。颜值与美味并存。
想起正好有个餐盘,狗熊掰棒子