三黄鸡半只剁小块下姜丝、盐、生抽腌20分钟
荔浦芋切成大一点的丁备用
起锅烧油，下芋头丁炸至硬壳（焖的时候才不会糊化）
炸好的芋头捞到砂锅里垫底备用
锅里剩少许油，下鸡肉、八角、冰糖炒香，可加适量老抽上色
炒香的鸡肉里下半碗开水
将鸡肉和汤转移到砂锅里
中火焖煮十分钟
开盖收汁
上桌，开吃
芋头吸饱了汤汁，比鸡肉好吃……荔浦芋太优秀了
1.炒鸡肉的时候可以放几粒冰糖提鲜 2.放少许老抽上色，菜品更漂亮