大概一斤半少一点，做烤肉还是要方形的五花肉，越五花越好。
冷水下锅肉皮朝下，15分钟关火焖一会儿。不闷也行。
拿出来扎到油光光。很解压。
借用别人的图片，下次泡醋，我是刷的，泡泡不是很漂亮。
两勺盐约8克，五香粉4克，胡椒粉2克。混合均匀。
涂抹到肉上面。
锡纸包好，猪皮搽去香料。进冰箱冷藏解冻风干过夜。两个小时也可以，主要是风干。
铺满盐（粗盐为好），空气炸锅200度，20分钟，时间到看一下情况可以再加五分钟。
25分钟。
先刮去盐，小心烫，再去掉锡纸。为了让盐少接触肉。
切块上桌，沾白糖。
第一次就成功了！
要找方的肉，一定要一层一层五花。 如果平炉烤箱，先200度烤20分钟，再刮去盐，230度30分钟。