和面。用不烫手的温水。
剁大白菜，然后挤水。剁葱，剁肉
先热大约4勺油，放凉，取2勺熟油和白菜馅混合，放置约10分钟，可以让馅不出水。取1勺熟油和肉混合。再把白菜和肉馅搅拌均匀。
把剁好的葱放白菜和肉上，一堆，放十三香，盐，生姜粉，包子饺子调料，加热过的熟油，和葱混合，再和白菜肉全都混合，闻到馅香味，就好了。 如果不放心，可以尝一下混合馅的筷子，略咸正好。
擀皮
包饺子
如果剩了馅，加点水和面，做成“咸食”或者菜饼。如果剩了面，做成饼胚，用保鲜膜隔好冻起来，随吃随烙。
煮熟啦！开吃！肉饺子添两次水。