150g弃种中加入1.5克小苏打，搅拌均匀，中和一下鲁邦种的酸度，再加入110g高筋粉揉匀。 用保鲜膜包好醒发一小时。
醒发好的面团会有一丢丢的发酵，剩余的酵母还是会有作用，所以继续揉一次面排气（类似馒头那样充分排气）。表面抹油放在一边继续松弛一下面筋。这个时候可以处理一下葱段。
松弛完的面团分成四分，一个小面团在65-70g左右，继续醒一会会 （这个时候可以去抽根烟）。
面团擀薄，略微能透出桌子的厚度。
抹油 有条件的用猪油，疫情在家没条件的用植物油，我用的是牛肉攒下来的牛油。
撒葱，撒盐（薄薄一层），我喜欢咸一点。
左右两边向中间折起。
卷起来的正面。
卷起来的反面，收口塞下面。
正面朝上压面，手压就可以了，不需要太薄。
热锅冷油开始煎，一面上色后翻面。
煎到这个颜色基本差不多了。
好啦！可以开吃啦！ 虽然和街边的葱油饼还是有点差距的，但是我觉得外面酥酥脆脆，里面咸咸软软的，味道还是不错的哟！ 主要是，不浪费面粉啦！