中种面团材料全部揉成团，不需要很光滑。 密封严实，室温26度发酵30分钟左右，再转冰箱冷藏5-10度发酵12-17小时，不超24小时。 或者直接室温26度左右发酵3-4小时。 这是两种发酵方式哦，根据自己的时间选择一种即可。
发酵好的面团体积3-4倍大，扒开内部有蜂窝状，有酒香。
中种面团剪成小块，放入打面桶。 主面团中除去盐🧂和黄油🧈，其他食材也全部加进来。
打到面团扩展7.8成筋度，可拉出粗膜后，加入盐🧂和软化的黄油🧈
继续打到面团完全扩展 ，9.10成筋度，手套膜状态
打好的面团出缸，收圆，面温控制在24-26最佳，密封室温松弛30分钟左右。
松弛期间来调个馅： 香辣鱿鱼丁🦑➕玉米粒🌽➕芝士碎➕沙拉酱，全部加入碗里，不爱吃玉米可以不放，换等量鱿鱼丁。 （⚠️我用的是那种小零食麻辣鱿鱼🦑，里面还有香菇，家里高蛋白的零食多，直接吃都很好吃的零食，拿它们做面包也错不了，因为他们调的口味好吃，没有的话可以用自己做熟的香辣鱿鱼🦑切碎）
全部搅拌均匀，备用。
松弛好的面团分割成9等份，56克/份，分别收圆。 再次松弛10分钟左右。
松弛后整形： 面团擀开，擀圆，中间厚四周薄。 翻过来光面朝下，收口面朝上，中间放上35克馅料。 像包子一样包起来，整理圆润，放入纸托中，没有就不放。
全部做好，放入发酵箱，温度35-38度，湿度85%左右，发酵至面团1.8倍大
发酵好的面团表面筛一层面粉，顶部剪十字。 先用剪刀✂️剪开一刀
第二刀✂️
第三刀✂️ 必须这么剪哈，对着剪两刀的话会粘连～
刀口处扒拉开一些，点缀上芝士碎。
全部弄好
放入预热好的烤箱，柏翠k85pro，中层，上下火180度烤15-18分。 小烤箱中下层，具体温度和时间根据自家烤箱情况调整哈
胖乎乎的好可爱
出炉震盘，可以去掉油纸，拿到烤网上放凉。
开口处黄色的是馅料里的油流出来的～ 鱿鱼🦑里面的油比较多，你懂得
外表看起来白白嫩嫩的，以为是个甜妹子，不要被外表迷惑，实际她是个辣妹子😏😏
美腻
切开来看看，一款咸口软面包，香辣口味的，符合中国胃，适合无辣不欢人群～ 鱿鱼🦑就要辣的才过瘾～吃辣段位低的人也不怕，放在面包里辣度都会减轻很多的～
我可太喜欢了，面包超级柔软，微辣的，超好吃😋
保存方法：冷却后密封室温保存1-2天，冷冻1个月。天气越来越热了，建议当天做当天吃，3天内吃不了直接冷冻，吃之前室温解冻后微波炉中火叮30秒，立刻恢复刚出炉的口感。 或者烤箱原温度复烤2分钟。
出炉就得吃一个
来一口，放了很多芝士，还有拉丝哦～
这款鱿鱼🦑，不要香菇的，我经常买他家豆干，很好吃
下期预告：可爱的甜面包，爆浆蓝莓🫐包😁
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