里脊肉切成薄片后再切成丝，（不需要太细）其实带点肥肉会更好吃，也可以选择牛肉。
笋尖是超市买的，算是半成品了，只要清醒洗一下切成长条状，如果是生的，就要用开水烫熟，再切。
肉丝用2勺酱油和一点点的太白粉抓匀后再加一点点的清水，再次抓匀
热锅冷油（切记）
倒入鸡丝，翻炒
至金黄色后盛出备用
锅中再倒入一点油
先放入笋尖炒至没有水分后下葱姜蒜翻炒
再放入豆瓣酱翻炒后加一点点清水。
下肉丝，加少许的盐和白糖，一丢丢白胡椒粉，翻炒均匀
完成。