白巧克力掰小块，放入耐高温容器，盖上保鲜膜，微波炉1-2分钟加热融化。（唔，我在锅里隔水融化哒。）
吉利丁泡在冷水里5分钟。
豆浆，砂糖，放入锅里煮，快沸腾时，熄火。
加入沥干水分的吉利丁，用木刮刀利用余温搅拌到吉利丁完全融化。
趁热，分3次加入巧克力里，搅拌均匀，然后静置冷却。
奶油奶酪提前取出放置室温，用橡皮刮刀搅拌顺滑，加入蛋黄，用打蛋器搅拌均匀。
然后将吉利丁液慢慢往奶酪里倒，分3次倒完，每次加入时都搅拌均匀，再加下一次。
将液体过筛，筛入容器。
放冰箱，冷藏至少3小时或隔夜，让其凝固即可。