蛋糕卷（自用)

Name: 蛋糕卷（自用)
Ingredients: 5个鸡蛋（带壳55克左右）; 65克牛奶; 50克玉米油; 50克低粉; 15克可可粉; 50克糖; 250克淡奶油; 23克糖（加入淡奶油）

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作者：王喵喵喵喵

主图是今天给朋友孩子做的，拿来凹个造型对于蛋糕卷我一直没什么忠诚度，各种方子都会试试，一圈下来是时候记录一下适合的最终版了

用料

蛋糕卷（自用)的做法步骤

步骤 1

牛奶+油乳化加粉用蛋抽z字搅拌至无干粉加蛋黄用蛋抽z字搅拌，刮刀翻拌均匀

步骤 2

打发蛋白，分别在鱼泡，小气泡，出现纹路时加入白砂糖，高速开始，有纹路转低速，打到大弯钩和小弯钩都可以，我感觉不出有什么很大的区别

步骤 3

少量蛋白加入面糊，翻拌均匀后，再倒入蛋白霜内切拌均匀，从高处入模具，晃动烤盘整理平整后，170度22分钟

蛋糕卷（自用)的小贴士

这个温度毛巾卷没问题，正卷太湿会掉皮下次上火增加5度，再看看正卷情况

菜谱创建时间：2022-05-03 18:46:17

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