醋溜肉丝 醋溜豆芽

葱姜蒜切末，肉切丝 放酱油胡椒粉老抽 盐，大约打20%重量的水。放玉米淀粉 抓匀后用油封好。

热水烧开（热油也可以）焯水30-60秒即可。捞出备用

碗芡：放一勺花雕酒、两勺酱油、两勺醋、两勺糖。兑水100Ml、少许老抽找找颜色。放1/4勺土豆淀粉。放少许香油搅匀，放一半的葱姜蒜末。

热锅冷油放葱姜蒜末、放豆芽炒干水分后烹入碗芡。即可出锅。