排骨洗净加葱姜料酒焯水3-5分钟至不再出血沫
焯水期间可以准备调料如图（还有3瓣大蒜没拍到）
排骨捞出备用
起锅加入适量油加入冰糖炒糖色儿
糖变成焦褐色倒入排骨翻炒至表面焦黄
加入步骤2中的调料炒香，加入料酒2勺，生抽3勺，老抽1勺翻炒
加入几颗皱巴巴的梅子翻炒（没有可不放哈，也是好吃的😋）
加入开水没过排骨
盖盖小火慢炖一小时以上，中间翻炒水少可加入开水
大火收汁出盘，享受美味