首先把土豆削皮、切块装盘； 水放到蒸锅，烧开后，放入土豆（我是连盘子一起放进去的），蒸20分钟；（秘诀就是先蒸熟哈哈哈哈） 土豆已蒸透，还保持块状。
取干净无水的煎锅/炒锅，倒入植物油，油热（手放在距离油面20~30公分高度能感觉到热就行，注意安全）； 放入切块的土豆，中小火，开始煎炸。 图片上油锅里放了一些迷迭香，这个可加可不加，迷迭香的味道不是谁都喜欢……
炸的过程中，一面出现焦黄就翻面，土豆每一面都有煎过的痕迹就捞出来，装盘。
撒上辣椒粉，孜然粉，盐粒。
小葱切葱花，撒在顶端做装饰。 出炉！ 因为土豆本身就是熟的，所以炸透的很快。这样炸出的土豆块外焦里糯，口感很好。