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甜白酒（酒酿）
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作者：
岑妈食
用料
甜白酒（酒酿）的做法步骤
步骤 1
圆糯米1000克
步骤 2
糯米洗净泡一晚（可以放冰箱冷藏泡发）
步骤 3
泡发好的糯米倒入蒸笼或者蒸箱，用筷子戳一些洞，方便蒸熟，水开后转中火30分钟
步骤 4
糯米饭蒸好后抖散放到温度35度左右
步骤 5
糯米饭放凉后撒上酒曲，加凉开水拌匀，中间挖洞，盖上保鲜膜发酵，过程中除了拌入的凉开水外，餐具和工具一定要无水无油
步骤 6
我是用发酵箱，30度，12小时，出水很好👍，没有发酵箱需要在室温下发酵，看温度，一定要注意环境卫生，避免杂菌产生
步骤 7
发酵完成后存放一下，口感很好👍
菜谱创建时间：2022-05-04 22:29:10
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