五花肉洗净，切块（大点），水烧开后下肉焯水至水中出现肉沫将肉沫撇去，捞出沥干。
起锅烧油加葱姜蒜爆香加适量冰糖，放肉翻炒至金黄，加料酒，酱油，生抽，后加开水刚好与肉平齐，盖锅盖大火至开。
锅开后，加香叶，八角，再加剩余适量冰糖，小火慢炖半小时左右，汤汁快剩一点时大火收汁。