先将小龙虾仔细刷洗一遍，把去尾巴中间的那截，会连同虾线一起去除，去掉头，听说虾黄含有重金属，这里我都没留，在去掉两边的腮，最后多冲洗两遍，沥干
锅里多加点油，等油温升高，下入虾炸。想要肉质紧致Q弹，这步不要省略。炸到外壳变红，捞出待用
把蒜剥出来，用绞肉机或者直接剁到稍微有点颗粒感，不要完全剁成泥，装过滤网用水冲洗，去除蒜的辛味，将黄瓜切成条状
重新起锅加油，中小火，倒入一半的蒜蓉炒香，加入小龙虾翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，加入盐，糖，鸡精，蚝油，胡椒粉调味，倒入黄瓜转大火入味收汁
中途尝一下味道，等汤快烧干倒入剩余的蒜蓉，翻炒均匀，起锅加香菜，白芝麻装饰。一盆好吃的蒜蓉小龙虾就出炉啦