鲍鱼红烧肉

五花肉和鲍鱼洗净

加入清水一块姜烧开撇去浮末 此处可以把鲍鱼去壳 我比较喜欢连壳炖 焯肉的水不要 因为鲍鱼壳有点苦涩味道

底油中火放入50克冰糖 炒至棕红色 先放入五花肉翻炒至上色

加入料酒 生抽 老抽 热水没过肉 大火烧开撇去浮末和表面的油 关小火 炖1小时

随时观察汁有没有收干 一小时后放入10克冰糖一点盐白胡椒 大火收汁