红薯淀粉，加入纯净水（还可以加一点点盐）
搅拌均匀，过滤掉杂质
水开后，舀一汤勺混合均匀的淀粉液体，到披萨盘或者专用锣锣里，再放进开水锅里。盖上盖子蒸2-3分钟
起大泡，用湿毛巾捏着容器边缘拿出来
整体浸入提前准备好的一盆凉水里
用刮板温柔地刮下来
摊得厚薄，和切得宽窄，都随自己喜欢，稍薄一点的透明色、稍宽一点，更为漂亮一点
取一只碗，放入蒜蓉、辣椒，倒入烧好的热油，爆出香味
蒜蓉辣椒油、熟白芝麻、生抽（如果是薄盐生抽，建议额外再加一丢丢盐）、陈醋、味精、白糖、香油，拌入切好的大拉皮里
清爽Q弹，有条件的加点花生碎、黄瓜丝就更丰富了
一开动筷子就停不下来的节奏
大人孩子都喜欢
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