干煸四季豆

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作者: 陈黎师傅
干煸四季豆是一道特色传统菜肴,属于川菜菜系,主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽,开胃下酒。制作简单,容易上手,营养价值丰富,是一道色香味俱全的家常菜。

用料

干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

四季豆改刀成长节子

步骤 2

6成油温下四季豆炸至表面微微起小泡

步骤 3

起锅控油备用

步骤 4

干辣椒改刀成节子蒜拍破

步骤 5

红花椒

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步骤 6
步骤 6

肉沫码味(加生抽 食用盐 味精 鸡精)

步骤 7

热锅冷油 把肉沫炒干炒香

步骤 8

锅中少许油爆香小料

步骤 9

加入四季豆翻炒均匀,调味加入生抽,花椒油,味精,鸡精,香油。

步骤 10

加入炒至好的肉沫

步骤 11

翻炒均匀撒少许葱花即可

步骤 12

成品展示

干煸四季豆的小贴士

干煸四季豆一定要完全煮熟才能吃,四季豆是不能生吃的,因为四季豆中含有有毒物质,生吃会造成食物中毒,可以在做四季豆之前,先浸泡或者用开水焯一下,炸至也可以,这样再去炒的话就容易熟了。

菜谱创建时间:2022-05-06 21:14:30
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