准备材料：肥牛卷提前一小时从速冻拿出进行融化，红、黄、绿色彩椒各一个，洋葱一个、马苏里拉芝士碎，黄油提前半小时从冰箱拿出软化
肥牛卷也可以直接从冰箱拿出，放微波炉解冻加热3分钟
红、黄、绿椒各切半个 …洗净…切成细条…
洋葱切半个洗净并切成细条
肥牛卷解冻好以后加入烤肉汁20g、料酒10g、生抽10g、黑胡椒粉2g…戴上手套抓捏均匀
再倒入提前切好的洋葱
继续抓捏均匀，放室温腌制半小时
平底锅倒入少许菜油、调中小火热油
倒入腌制好的肥牛，翻炒
翻炒至肥牛半生半熟时
倒入彩椒继续翻炒至肥牛全熟
装入碗中…（注意⚠️肥牛在炒的过程中会有部分汤汁出来，憋干汤汁再盛入碗中…防止后面包在饼皮里烤的时候会漏底）
放入60g马苏里拉芝士碎
戴上手套抓捏均匀
现在来做饼皮部分：2g高活性干酵母➕130g清水混合
搅拌均匀
准备高筋面粉250g、细砂糖20g、盐2.5g、以前融化好的黄油25g
再倒入融化好的酵母水
用筷子搅拌均匀
上手，揉至所有食材混为一体
然后继续边摔打边像在搓衣板上搓衣服一样揉…揉了大概20分钟…使面团能够全部伸展…如图⬆️形成一层薄薄的手套膜就可以了
把面团分成大小相同的三份…盖上保鲜膜松弛30分钟
用擀面杖把面团揉开 擀成如图⬆️长舌状
继续左右来回擀…擀成厚薄均匀的正方形面片（注意⚠️面皮不能擀得太薄…等下包起来的时候全部漏馅了）
在正方形面片中央铺上一层肥牛卷（注意⚠️放肥牛卷的顶端和底部要留一点空间）
撒上适量的马苏里拉芝士碎
上、下各往中间折一层…然后如图左边往后边折…然后连着馅一起往右边滚滚滚…卷成圆柱体状
准备20g提前软化好的黄油液刷在饼皮表面
有条件的可以在刷好黄油后撒上一点芝士粉来进行装饰…烤箱预热230度上下火5分钟…送入烤箱230度上下火烤10分钟
新鲜出炉的山姆同款芝士牛肉卷‼️
极致入味😋一定要试一试…