把除了盐以外,其他所有材料混合后,再加入盐揉成面团,尽量揉至出手套膜~用机器很快,几分钟就可以了~ 这款没有加黄油哦,如果是小美主锅就直接混合后,启动揉面程序7分钟即可出手套膜。
揉后的面团,不会太过湿粘,
将面团取出团成一个圆,表面覆盖保鲜膜,稍微静置松弛10分钟~
把面团均分成16份, 我懒得称,就用刮板切一分四,4个分别揉圆后继续每个一切四,共16份小面团~
滚圆后均匀摆入烤盘, 面团比较小,我这个是18厘米的正方形烤盘
送烤箱发酵功能38度,30分钟左右,大概21.5倍大小,现在是夏天,很快就发酵完美了~ 发酵期间记得放一碗温水保持湿度。
烤箱预热170度。 发酵好的面团,表面均匀的筛一层高筋面粉装饰~
放入已经预热好的烤箱,170度20分钟左右.中途可以上锡纸~ 我这款烤箱温度比较温柔,大概第15分钟放锡纸,也没有怎么上色~淡奶油餐包就是要白色才好看~
出炉后连同烤盘震一下,出热气,然后放在网架上晾凉, 奶油浓郁~“十里飘香”~
看看餐包的细节图,柔软又拉丝~~
我不喜欢吃特别甜的,这款30克不算甜,喜甜需要加糖哈~ 如果家里没有18厘米方盘,可以2倍的量,用28厘米方盘烘烤。