西红柿炒鸡蛋

西红柿洗净，掰碎，比刀切更入味。

鸡蛋放一些料酒，打匀。热锅冷油，入鸡蛋炒至结块，盛出。

继续加油，大火油热，入西红柿，改中小火翻炒至熟透。

入鸡蛋，加盐、糖和鸡精，炒匀收至略干。

出锅装盘。