葱姜蒜热锅热油爆香，放豆瓣酱
放茄子，小火慢慢煎，
等茄子慢慢析出油，炒熟了，倒入鱼香汁煮开
鱼香汁: 2生抽，半勺老抽，1勺醋，半勺糖，一点耗油，半碗清水
煮的差不多后，尝一下是否需要加盐。 味道合适后，加入水淀粉收汁。