少量35°温水化开酵母待用。 山药去皮蒸熟，碾压成泥，拌入奶粉、炼乳，继续加面粉、酵母水拌匀，酌量添加温水(水量自行斟酌)，揉成光滑面团，温暖处发酵。
面团发酵好了揉捏排气，分成小份揉好团，有馅料包馅料，按压成饼。 没有馅料直接按压成饼，盖保鲜膜醒一会儿。
平底锅烧热后刷点油转小火，只能小火，放入饼子煎到两面金黄，关火盖锅盖闷30秒。