东北酱菜

起锅烧油，油热放十三香和姜片，再放入猪肉倒入料酒去腥，加入生抽炒至变色。把豇豆、芹菜放入锅中，倒入大量酱油（普通酱油瓶一食指指节高度的酱油）加入两碗水和生抽一半的老抽，先盖盖焖煮20-30分钟后，把辣椒放入（图片为添加辣椒后拍摄，豇豆炖煮为图片颜色后添加辣椒，时间可自由掌握一下），这个时候可以尝尝咸淡稍微添加一些酱油，味道不要太咸跟正常炒菜咸淡就行（后面会收汁），我个人喜欢这个时候添加一些香菜根增加味道，等到辣椒变软，下入香菜和土豆块，再小火炖煮20分钟。

最后开盖大火收汁（在炖菜过程中蔬菜有大量水分），尝下味道咸淡，淡了加酱油、盐，最后味素。

注意事项⚠️： 1、酱油的量不怕少在整个过程中感觉味道会淡就可以添加，但别忘了最后收汁会比过程中尝到的咸！ 2、辣椒要放整根的！