爬爬虾洗净，尽量沥干水份； 下锅前裹上适量玉米淀粉； 油温6成热，约160度炸3～4分钟： 捞出，升高油温至180度以上，再复炸约30秒。
洋葱、青椒、红椒切粒。大蒜切末。
锅中留底油，炒香蒜末和配菜。
再放入皮皮虾、红油豆瓣、蚝油，炒匀，最后撒两勺椒盐拌匀即可。
皮皮虾也太好吃了😋