浸泡排骨，越久越好，我放在冰箱隔夜浸泡。
用腌料腌制排骨。
锅稍微热倒油，中小火，先下排骨，煎香。
再下葱姜蒜大料们，中火煎香后，加入碗中剩下的腌料，再加水，差点末过排骨即可。
盖上锅盖，最小火煮20分钟。
20分钟后加入胡萝卜，烧开后，盖盖，中小火20分钟。
中大火收汁，我是半盖上盖子收的，五分钟左右，留点汁水。
出锅前加入耗油，美味即成。
个人觉得下饭，够鲜甜。 耗油可以使汁水收得浓稠，出锅前放也可保留其鲜味，很好。