先烤蛋糕胚，牛奶和玉米油倒一起，用蛋抽搅拌均匀，充份乳化
乳化到跟酸奶一样的质地，感觉到它变浓郁了
加入过筛的低粉和可可粉，我习惯顺着一个方向搅，因为省力，不会伤手腕，要求高的可以划Z字型搅
加入蛋黄，搅拌至顺滑状，放置一边
打发蛋清，打发到全部变白后加入细砂糖，打发至有大弯钩状
就是这样的，中性发泡
分俩次加入蛋黄糊中，从2点方向搅到8点方向，再把刮刀翻起到9点方向，2-8-9的手法，混合均匀后再加下一次
倒入6寸模具中，180℃烤25分钟，烤好后不用倒扣，让它自然晾凉，中间凹下去，准备倒慕斯液用的
打发奶油，至7.8分发，放到一边
白巧微波炉打化，放到一边
热牛奶，糖，抹茶粉倒一起，用竹茶筅搅拌至无颗粒状，也可以直接用蛋抽，搅的时间要久一些
加入刚刚融化的白巧（抹茶液体的温度太低会跟白巧水油分离的）
加入提前泡好的吉利丁和玉米糖浆，搅拌均匀
加入刚刚打发好的奶油，也用2-8-9方向的手法翻拌
倒入中间凹下去的巧克力胚中，冷藏2个小时
把蛋糕脱模，慕斯和胚都是软的，可以直接上手扒拉，奶油加糖打发至可以裱花的程度，抹在蛋糕外层，表面撒上薄薄的一层抹茶粉，开吃！
蛋糕不要倒扣，凹进去的地方是为慕斯液准备的。 不够凹的情况下可以手动压一下，或者用刀把它挖空。 天热了，吉利丁要用冰水泡。