方法❶：省油省事 ①土豆茄子：切滚刀块，水开蒸10分钟 ②青椒：撕成小块 ③料汁：生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，淀粉，清水 ④热锅冷油，炝锅葱姜蒜，加青椒炒软，加土豆茄子，加料汁，加蒜末出锅
方法❷：更好吃 ①土豆：切薄片，或者滚刀块（水煮6分钟） ②茄子：切滚刀块，撒盐腌10分钟，水洗攥干，撒淀粉 ③青椒：撕成小块 ④料汁：生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，淀粉，清水 ⑤土豆中小火煎熟，茄子中大火煎熟，青椒煎至虎皮状 ⑥热锅冷油，炝锅葱姜蒜，料汁，加土豆茄子青椒，出锅蒜