口蘑洗好切片，蒜切片。
青菜买肉厚大颗的，洗好菜帮用刀背拍一下切大块，菜帮和菜叶分开放。
锅热加少许植物油和猪油，菜帮和蒜片一起下锅，加盐，翻炒几下，把菜叶和口蘑加入，翻炒几下加半勺蚝油。
菜叶炒蔫就可以出锅，菜会出水不用加水，如果觉得干可以沿锅边倒少许料酒，另外盐不要加多，炒青菜容易加多盐。