豆腐切块，厚度适中。 拿出两个小碗，一个擦干倒入适量玉米淀粉，另一个打入两个鸡蛋，打散。
锅里倒入适量油（平底锅最好），豆腐块先裹淀粉再裹蛋液，放入锅中煎至两面金黄，夹出放在盘子中备用。
拿出另一个碗调料汁，适量清水➕蚝油➕生抽➕糖➕盐➕少量烧烤沾料（干的）备用。
适量姜蒜小米辣切块，放进锅里用少量油爆香。倒入煎好的豆腐和备好的酱汁（刚好没过豆腐）大火烧开后中火焖煮，最后收汁。