1，牛肉净化、洗净。 菌菇洗净，温水泡发。
2，牛肉搅碎（或者用刀剁碎）。
3，牛肉和剪碎的菌菇，加盐糖（每瓶各1小勺）、油、酱油、料酒、蚝油、糟卤、醋（以上每瓶各1勺），搅拌均匀，腌制15～20分钟。（做几瓶放几瓶的量）。 备注：调汁的原则，依然是：用嘴巴试，直到调出自己满意的口感。
4，把腌制造成的物料，放入干净的瓶中，到8分满即可，不可过多，物料不够的，可加水或油。
5，瓶中放入电饭煲中，盖上盖子，注意盖子不可以拧紧。 加水到电饭煲，水位加到与瓶中物料位置相当，即8分满。 用时间最长的煮饭键，完成一次完整流程。
6，煮完后，取出瓶子，盖紧盖子，倒扣静置直到完全晾凉，即可常温保存。 理论上可以常温保存1年，建议还是尽快食用。开盖后最好一次吃完。因为不含防腐剂，开盖后必须冷藏保存。