蒸茼蒿

1，茼蒿，择掉杆（杆可以留着做酸菜，见首页教程），取叶子的部分。 叶子净化、洗净，最好阴干一晚，彻底沥干，来不及的话用厨房纸巾擦干。 茼蒿叶子放在蒸笼里，一边翻动一边均匀撒上面粉。最好不要有大结块的面粉，以免蒸不熟。 讲究的可以在蒸笼底部加一层纱布（可以不加），以免面粉粘在底部。

2，上沸水锅蒸2～3分钟，叶子变色断生即可。 夹出蒸好的茼蒿叶，加入自制的上海葱油酱（主页有教程），和一点点辣椒酱。 味道绝了。能再吃3盘。