软糯入味鲜香可口的茄子煲

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作者：孜孜以求美食

疫情宅在家里，熊孩子网课，中午只有1个小时的休息时间，而我因工作原因中午需参加网络会议，只能先将菜烧好放进砂锅保温。事实证明用砂锅装茄子的味道非常好，因为茄子在砂锅中会慢慢的继续吸收汤汁的味道，非常好吃😋 总结做法：先蒸后炒，用油少入味快。操作视频可去我的抖音号里观看，下厨房的视频时长只允许1分钟，我不知道为什么，有知道的友友烦请指导一下，谢谢🙏

用料

软糯入味鲜香可口的茄子煲的做法步骤

步骤 1

一根茄子切段，长约7厘米，再改刀切成条

步骤 2

平铺在蒸笼里，冷水上锅蒸，大火上汽后蒸10分钟关火

步骤 3

葱白和葱叶分开切成葱花

步骤 4

大蒜拍碎随便切两刀

步骤 5

调料汁

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步骤 6

步骤 6

准备二两肉末，放少许姜末去腥

步骤 7

将肉末倒入热油锅中炒至发白，放葱蒜炒香，再放一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 8

倒入蒸好后的茄子炒匀

步骤 9

淋入料汁，如果不想用砂锅，可不用看后面的步骤。汤汁在锅里烧开后撒上葱花即可装盘开吃。

步骤 10

我要给上网课的孩子提前做好菜，需要保温，所以转到砂锅里

步骤 11

要吃之前用小火烧开撒上葱花即可

软糯入味鲜香可口的茄子煲的小贴士

老抽可只用半勺，我觉的成品颜色略深了一点

菜谱创建时间：2022-05-11 14:03:32

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