我习惯先制作酥粒部分，将上述黄油酥粒部分材料全部倒入搅拌机，揉搓成沙粒状备用（用手也可以，我只是懒）图片是搓匀之后的效果
李子对半切开，去核备用
然后开始蛋糕的部分，将称量好的白砂糖和鸡蛋🥚充分混合（白砂糖我用的是烘焙用的细砂糖，不要用结块的绵白糖或者大颗粒的白砂糖）不需要打发，但是不要见到明显的白糖颗粒
加入酸奶，搅拌均匀
将面粉，盐，泡打粉，小苏打混合均匀，这一部分我们称为蛋糕体的干料部分，分三次加入上述液体中，搅拌均匀
搅打成顺滑面糊后，加入融化好的黄油，继续搅拌至顺滑
将蛋糕糊均匀铺在垫好油纸的烤盘里，我的烤盘是八寸的长方形烤盘，各位可以自行调整，这个时候可以预热烤箱至200摄氏度
将对半切开的李子皮朝上，按压进面糊里，不用太使劲，但要让李子嵌入面糊（我这里用了9个中等大小的李子，其他品种可以自行加减）
将之前做好的酥粒，均匀地铺在最上层，我个人比较喜欢细细的这种，烤出来会很好看
将整个蛋糕放进预热好的烤箱中下层，180摄氏度50分钟左右（看自家烤箱自行调整，表层颜色太深及时加盖锡纸）我这个模具大概烤了55分钟左右
取出放在烤架上自然晾凉，不要取出来，就在模具里晾凉就好
取出晾凉后的蛋糕，切块摆盘，可以搭配打发的奶油或者枫糖一起食用，配上一杯咖啡☕️或者浓茶，一个美好的午后时光即将开启🔛
1、这个配方的蛋糕底用的是一个类似磅蛋糕的做法，但是将脂肪的比例减少，加入了乳制品来补充液体，口感会显得更加柔软，清爽，没有过多的油腻感，我自己非常喜欢 2、大部分的水果其实都可以替换掉配方中的李子，一些相似的树莓、草莓🍓、蓝莓，甚至包括苹果、香蕉都可以，完全看个人喜好，但是我自己偏爱这种带有紫红色汁水的爆浆感，所以我自己用莓果类比较多（差点忘了说，口感偏酸的果酱其实也非常OK） 3、这个蛋糕的制作过程，整体来看没什么难度，而且我已经进行过减油减糖的处理了，非常不建议在一次没做过的基础上加减配方，然后说不好吃，同时不要再问我家里这没有那没有怎么办，也不要问我确不确定要放这么多糖这么多油之类的问题了(O_o)没有的材料去超市买，你不信任别人写的配方就自己改良去，不需要告诉我，谢谢🙏