青椒，蒜苗，洋葱
洗净切片切段
五花肉或者腿肉，放入冷水，姜片+料酒，煮10分钟。之后捞出冷水洗净，切片备好。
起锅热油，加热后放入葱姜片。
放入肉片翻炒。
放入郫县豆瓣酱
翻炒出香味，然后放入生抽2勺，老抽1小勺着色，糖和鸡精各1勺。
翻炒透，加入两勺清水。盖锅盖3分钟。摆盘。
可以撒点葱花
郫县豆瓣酱是灵魂，必须放。开胃菜无敌。