牛肝菌洗净，带泥的根部可以切掉一点，一颗切片，一颗切块。
蒜切蒜片，分为2份。腊肠切丁。瑶柱泡好撕开。小葱切好最后用。 米提前泡好，约半小时。（如果嫌麻烦也可以不提前泡米）
牛肝菌用厨房纸巾吸干水分，避免溅油。用一份蒜炒香。炒菌菇会有一些水分渗出，先留着不用倒掉。
剩下的蒜片稍微炒香，在蒜还没变焦之前就关火，把油和蒜倒入空的电饭煲。 油的加入，可以让米饭更油润，还可以做出来锅巴。（如果怕麻烦，这一步也可以省去）
加入泡好的米，再加入水，水量可以比平时煮饭的水少一些（因为牛肝菌还带汁水）。
加入刚炒好的牛肝菌丁（留几个片装最后摆盘），连着刚炒出的一点汁水。加入泡好的瑶柱。
按下电饭煲煮饭键，米饭出锅前10-15分钟，加入腊肠丁，盖上盖子继续煮饭。 如果一开始加入腊肠的话，质地会稍软，且颜色不好看。
煮好饭后，将1瓷勺酱油＋糖的混合酱汁，加入米饭，再加入葱花，搅拌，最后加上片装的牛肝菌装饰，焖5分钟即可。
1.电饭煲可用砂锅，铸铁锅。 2.食材可以换成其他，比如土豆香菇腊肠焖饭等。原理大概一致，就是食材先炒香，再进电饭煲。 3.如果不想食材焖得太烂，可以等米大概收水的时候再放进去。