鲳鱼两面开花刀，里里外外稍微抹点盐。
姜、蒜、洋葱切成大粒
年糕切成5㎜的厚片
肥肉膘切成条，炸成猪油渣
油锅烧热，小火放猪油融化
放猪油渣、姜、蒜、洋葱爆锅
放入鲳鱼两面煎至微黄
加料酒 加开水没过鱼身 加生抽、盐、糖 盖盖焖2分钟 放年糕片继续盖盖焖3分钟
试一下味道可做调整 装盘，撒葱花和小米辣
猪油渣制作参考 https://www.xiachufang.com/recipe/104126659/ 家烧鲳鱼年糕视频 14 美食台发布了一篇小红书笔记，快来看吧！ 😆 eFD36srftdRGOAi 😆 http://xhslink.com/G9w5bh，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！