酵母和水放入厨师机中，低速搅拌均匀，混合成酵母水
加入面粉，搅打出厚膜
加盐，继续搅打，能拉出薄膜即可
收圆放入盆中
放在温暖的室温下进行第一次发酵
发酵完成后，硅胶垫上撒干粉，将发酵好的面团取出，放在硅胶垫上，上边向中间折，轻轻按住
左边向中间偏右的位置折，轻轻按住
右边再向中间折
最后将下边折上去，像叠被子，一层一层压起来，大概方形偏圆
底部折叠位置收紧，翻面，用刮板整理形状
碗中铺保鲜膜，放入折叠好的面团，再盖上一层保鲜膜，放入温暖湿润的地方，二次发酵50分钟，按压表面缓慢回弹 发酵最后剩20分钟的时候，烤箱230度预热，将砂锅放入烤箱一同预热
发酵好的面团下铺一张油纸，表面筛粉，割包，从烤箱中取出砂锅，连同油纸一起将面团放入
盖上盖子，放回烤箱205度烤20分钟
打开盖子，继续烘烤15分钟
①第二次发酵的时候，面团下面铺油纸更方便操作 ②割包时表面稍微多筛一丢丢粉，容易割包