把奶油奶酪200g，黄油35克和牛奶100g入主锅，4分钟／60℃／速度1融化，继续1分钟／速度3打发
加入蛋黄3个（30克）和15克糖（先打散拌匀），30秒／速度3混合，再加入过筛好低筋粉10g十淀粉15g，30秒／速度2.5搅拌均匀冷藏备用
在干净无油无水的主锅放入蛋白3个（100克）和柠檬汁或白醋2克，插入蝴蝶棒，设置3分钟／速度3.5，不盖主锅盖，40克糖分2次从主锅盖口倒入蛋白里，30秒后第一次，1分钟30秒第二次，再30秒完成。
加入蛋糕糊乳液，同时将蛋白霜整理贴近蝴蝶棒，10秒／速度3搅拌均匀
将烤盘里放1cm水放入烤箱中层一起预热烤箱，把混合好的面糊倒入6寸烤盘（底部放一圆形烘焙纸，周围也放一圈烘焙纸，然后外包锡纸），颠一下，消泡。再放入预热好的烤盘上120℃烤55分钟，150℃／15分钟。好了之后不要马上拿出来，将拷箱门开一点点，放个5分钟，防止塌陷
放冰箱冷藏1-2天后吃更可口
1、尽量使用固底模具，活底请包裹2层锡纸。 2、如果只有一个主锅的朋友，蛋黄糊做好后冰箱冷藏过程将主锅注入开水1000毫升加白醋50毫升，设定8分钟/V/速度1清洗后再使用！