先分离蛋清蛋黄。油加低粉混合 拌匀
加奶和蛋黄 和香草精
搅拌至顺滑 要这个状态 滴落下来有纹路
加白醋打发蛋白 打到鱼眼泡加三分之一糖
小泡三分之一糖
有纹路加剩下糖
打至小弯钩状态
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊拌匀
倒回蛋白霜盆
拌匀
用小勺装杯
烤箱提前预热150度。 150度20分钟，转130度25分钟（膨胀开裂的严重可以试试120-130度40—50分钟，最后调到150度5-8分钟上色） 区间值是考虑到烤箱的差异性
侧倒放凉 忘拍图了
中途
这样的
之前的图
内部结构