1⃣青瓜和胡萝卜冲洗干净，切成菱形厚片，鸡蛋搅打均匀。
2⃣鸡蛋搅打均匀，蒜切片或剁成蒜末。
3⃣热锅下适量的油烧热，倒入鸡蛋液，鸡蛋液凝固后划散，装起。
4⃣锅里再倒入适量的油，加入蒜末爆香
5⃣加入胡萝卜片，炒至出黄油
6⃣加入青瓜，适量的盐翻炒1分钟左右
7⃣加1勺生抽，加入鸡蛋翻炒均匀可以出锅，快手又简单。
8⃣开饭，荤素搭配。