1.五花肉切块后焯水， 2.去沫后凉水冲洗， 3.用叉子在肉皮上扎出小孔，涂抹小苏打或者醋， 4.烤箱220度，一小时，烤出脆皮感，
5.爆葱姜蒜， 6.冰糖，生抽，蚝油，盐， 7.肉皮那面朝下，是不是翻一下，小火一直炖到完全上色 8.百叶皮切丝，另一锅先煮一下，再放肉汤里一起收汁