我用的是冷冻的荔浦芋头，隔水蒸了20分钟，取用150g，捣碎后加入牛奶、糖拌匀。 *根据自己芋头的粉糯程度决定牛奶和猪油的用量，能够成团即可。猪油可不加。 *根据自己的口味可添加炼乳、淡奶油、增减糖量，为了颜色更梦幻，还可以加紫薯或紫薯粉，只要你喜欢。
糯米粉入大碗，分次加入开水烫面，用叉子搅拌均匀后，入冷水中和。用手将面团压揉几次，直到面团光滑均匀、软硬适中、不粘手。 *面团太软或太硬，就加糯米粉或者温水调整。 *用开水烫面即使冷了也不硬。
案台撒糯米粉，放上面团。
将面团搓成长而均匀的长条，然后等切6份。
分别滚圆，操作时保鲜膜盖好。
用自己习惯的方式包馅： a.直接在掌心压成一个圆形的扁平面团，大概6cm的直径，厚度约6mm。 担心面团开裂，可以双手抹油操作。 b.用保鲜膜和擀面杖。
挖取适量芋头馅，放在面团的中心。
将面团的边缘捏在一起，将芋头馅包住。
收口捏紧。
用手掌轻轻按扁，直径约6cm，厚度约1.5cm。
案台撒白芝麻，将饼放在上面，轻轻按压，抖掉多余的芝麻，翻面再蘸一次。
不粘锅中火加热，入1小勺的油。油热后转中小火，放入适量的饼煎2-3分钟，直至底部金黄，然后翻面再煎，直至两面金黄，饼皮半透明。
如果是麦饭石这种锅，也可以加1大勺水微焖。
刚出炉时最为香软~ （手撕的）
希望你喜欢，:-D （锯齿刀切的）
糯米粉没有面筋，不会结块，很好揉。 需要注意的都在步骤里了~