五花肉处理干净切片，差不多比小手指细一点的片
肉片里加入1小勺盐，1小勺花椒粉，1勺料酒，葱姜挤出汁水一起加入搅拌均匀，腌制10分钟
另取一个大碗，打入2个鸡蛋，4勺面粉（吃饭的勺子）1勺淀粉，先搅拌，这个时候面粉只能成团状，慢慢分次加入清水，一直搅拌至可以从筷子顺滑的滴下的状态，再加入半小勺盐，1小勺花椒粉，拌均匀之后加入肉片，保证每片均匀裹上面糊
锅中倒油，油热至筷子下去冒小泡，调小火，单独一片片下肉片，不让肉片黏连在一起，这样小火慢炸6分钟捞起，油中撇去浮沫，升高油温，中小火复炸20秒出锅
出锅后按喜好撒上椒盐粉或者孜然粉，就可以享用了